农家乐天然至简的饮食美学之太湖银鱼

日期:2016-06-29 / 人气: / 来源:整合

    苏州西山农家乐的食物,由来注重季节性,什么时令吃什么,内里藏着生活之美和养生之学。小时候母亲做的菜,也没有金贵的调料或珍惜的食材,却异常鲜美,想想也没什么玄妙,农渔人家,紧邻太湖,天赐之地,适合瓜果蔬菜生息,鱼虾竞生,地里拔起的菜,直接下锅炒,就吃那份新鲜劲儿。
太湖银鱼
    太湖三白,首在银鱼。初尝银鱼的人,难免会有略咸之感。其实不然,除了料理银鱼之前,用少许黄酒或盐腌制除腥外,银鱼有一股浓郁的鲜美,简单烹制,口感便肥润醇爽。银鱼是产于太湖的自然之物,小而无暇,状如玉簪,即使在充饥果腹的历史里,银鱼也绝非粗粮淡饭,普通人家会做个拿手好菜招待亲友,还是文人咏物抒志的题材,官宦皇家甚至列为贡品来宠爱。上个世纪,银鱼也曾遭遇过捕减产,时至今日,太湖银鱼产量整体趋于稳定,讲究和尊重一种食物,才是至朴至真的饮食美学。
    西山每到时令,必想给远方的亲友寄去一份羁绊和牵挂。枇杷落,杨梅红,制酒酿蜜,总觉得缺了点什么。友人远在湖广,不曾听闻银鱼,不比鲜果佳酿,得之即食,纵使邮去,她不懂烹饪要领,倒也懒得琢磨心思,婉拒之后,莞尔一笑:“不如你亲手做成拿手菜请我吃饭。”我会心而笑。
西山农家乐的银鱼炒蛋
    幸有原味的西山,山水优美,土壤鲜润,四季时令不断,是天然的食材原料库。水养山,山藏珍;水聚湖,湖有鲜。一个地方的记忆,从食物开始,一种食物的滋味,从故事说起。火已升起,故事你我慢慢讲。想要品尝太湖三白,太湖银鱼的朋友可以与我们西山农家乐涵村人家联系哦。
苏州西山农家乐,合作电话:18362681156

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