三月一起去趟西山农家乐

日期:2017-03-26 / 人气: / 来源:姑苏晚报

    阳春三月,西山岛碧螺飘香,喝一口,春天就真的到了。三月让我们一起去趟苏州西山农家乐。昨天,姑苏晚报新蕾小记者化身“小茶农”,与省内外15家媒体记者组成的采风团,走进洞庭山碧螺春的主产区之一
——西山岛(苏州市吴中区金庭镇)
姑苏晚报新蕾小记者化身“小茶农”
    小记者在西山茶农指导下采茶,在山清水秀的天王坞,跟随当地茶农体验正统的碧螺春茶制作的全过程,亲身感受了采茶制茶的辛苦,见识了经典传统的炒制工艺。小记者和媒体团的成员们无不赞叹,洞庭山碧螺春茶,集太湖山水的灵气与精华于一身,和小记者一起,在青山绿水间,赴一场与洞庭山碧螺春茶的约会吧。洞庭山碧螺春茶历史悠久,唐朝的陆羽在茶经里就有记载,洞庭山出美茶,在去茶园的路上,小记者们都很好奇,“西山岛上的茶园会是什么样?我们能看到老茶树吗?”为了满足大家的好奇心,采风团的第一站就去了水月坞。水月坞位于西山最高峰缥缈峰北坡的山脚下,四周环山,山头上种满了茶树和枇杷、杨梅、板栗等果树,一汪清澈甘甜的山泉从山脚下流过。
洞庭山碧螺春茶
    西山山坞中的水月禅寺是江南一代名刹,与洞庭山碧螺春茶有着深厚的渊源,相传当年山寺里的禅师们喜欢种植茶树,用寺旁的这处无碍泉的泉水泡茶喝。如今,水月坞里还保留着一棵老茶树,是洞庭山碧螺春本地群体小叶种的母树之一。一棵三百多年的老树是西山不少“小叶种”之母。这棵老茶树已经有将近300年了,相当于是本地群体小叶种的一位“老祖宗”。

    小记者山间采茶,一边采茶,一边接受记者采访,山上不少茶农正在采茶,小记者们忍不住要上前尝试。在茶农的指导下,小记者摘茶、拣茶,忙的不亦乐乎。尽情体验茶园采茶工的一天。采摘青叶,采茶结束后,小记者围坐观摩拣茶,采摘好的青叶统一登记入库,平均重量在一斤三两左右,在炒茶车间里,炒茶师傅们用手感知着锅的温度,炒锅后面的烧火工们正忙着添加果木。随着锅温越升越高,茶叶被倒了进去。“这是‘杀青’,目的在于蒸发茶叶中的水分,温度在180℃以上。”炒茶师傅一边炒,一边向小记者们讲述着炒茶的每一个步骤。炒茶前准备点火,看着茶叶在锅中翻炒,小记者们不时地发出惊叹声,拿出手机记录着全过程。“为什么要烧柴,可以用煤气灶吗?”“炒一锅茶要多久?”“怎样才能炒出好茶?”…炒茶工双手翻飞,茶香四溢,经历了辛苦的采茶、拣茶和炒茶后,捧着一包温热的碧螺春茶,小记者们都在感慨劳动成果的来之不易。当走进品茶现场,看到现场布置好的茶席,眼前更是多了一份惊艳。

    围坐品茗,只见在露台上,一张长桌、几捧油菜花,茶具一字摆开,气氛一下就不同了。来自胥口燕如初茶空间的茶艺师们身着具有民族特色的服装,用刚刚炒制的茶叶,泡出一杯杯汤色清亮、香气四溢的碧螺春茶,再递到各位品茶人手中,大家随意落座,细细品味碧螺春入口后的滋味。茶道表演,现场,茶艺师还给小记者和媒体团的成员讲解碧螺春茶的特殊泡制方法,“冲泡碧螺春,先倒开水,等稍晾凉一些后,水温大约在80℃左右,再放茶叶,最好用透明玻璃杯,更适宜欣赏碧螺春茶在热水中慢慢舒展开来的优美姿态。”小记者们听得有些发愣,都说以前根本不懂。小记者夏天一说:“以前在家看爸爸都是直接用开水泡碧螺春,没想到还有这么多讲究,回家一定要跟爸爸普及一下知识。”

    “一杯碧螺春里,蕴含了茶农的辛勤付出,只有用心品味才能感受其中的各种滋味。”苏州太湖西山茶业协会会长周永明说,西山岛上的洞庭山碧螺春都种在果树下,天然带有果香味,加之是本地群体小叶种,又全部是手工茶,注重古法炒制工艺与文化的传承,相比其他茗茶,别有一番风味。泡好的碧螺春受到来自省内外媒体的强力围观。来自连云港《苍梧晚报》的记者张桐说,“以前听说洞庭山碧螺春,总觉得价格很贵,今天来现场看了整个制茶的过程,我心里的疑问才算解开了,7万个芽头才能炒制一斤茶叶,采茶、拣茶、炒茶又那么讲究,确实值得起这个价格。”她表示,这次来参加晚报组织的采风,希望能亲身感受碧螺春茶的种植环境与炒制工艺,通过与姑苏晚报合作,将最优质最正宗的洞庭山碧螺春茶带给连云港市民。最后,一段超美的碧螺春茶园航拍。带你一起体验春之美。

    最后如果您也对碧螺春茶叶敢兴趣,不妨到我们苏州西山农家乐来采摘茶叶、品尝碧螺春。
苏州西山农家乐,合作电话:18362681156

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